Малосольные огурцы

Малосольные огурцы это прекрасная закуска, которая станет прекрасным дополнением к любому блюду, особенно шашлыку или грилю, которые мы часто готовим в летние выходные. Сейчас вокруг вроде бы полно свежих овощей, о которых мы мечтали всю зиму (о настоящих, местных овощах), но увы, душе хочется чего-то особенного остренького или солененького. Выходом из этой ситуации станет приготовление малосольных огурчиков.

Для того чтобы приготовить малосольные огурцы вам потребуется:

• свежие огурцы — 1,5 — 2 кг.,
• вода 1 литр,
• соль — 4 ст. ложки,
• сахар — 2 ст. ложка,
• чеснок — 1 головка,
• зонтики укропа,
• листья хрена и вишни,
• жгучий перец — 1 стручок,
• перец душистый (горошком) и другие пряности по вкусу.

Как правильно приготовить малосольные огурцы

Зелень промываем и укладываем третью часть всей зелени на дно глубокой кастрюли или любой другой емкости. Чеснок очищаем и разрезаем пополам, отправляем в кастрюлю. Туда же засыпаем душистый перец и порезанный на несколько частей жгучий перчик.

Огурцы промываем и выкладываем часть в кастрюлю, затем сверху опять зелень и пряности, потом опять огурчики и сверху должно быть все накрыто листьями хрена.

В кипящей воде растворяем соль и сахар. Затем полученным рассолом заливаем огурцы, чтобы они все были покрыты жидкостью. Далее оставляем кастрюлю при комнатной температуре до полного остывания. После когда рассол остынет отправляем кастрюлю в прохладное место на сутки, в теплом рассол может забродить.

Также можно приготовить быстрые малосольные огурцы. Для этого берем промытые огурцы, разрезаем их пополам, очищенный чеснок нарезаем пластинами, зелень петрушки и укропа промываем. Промытую зелень и укроп укладываем на дно глубокого пластикового контейнера. Сверху посыпаем молотым черным и красным перцем. Далее выкладываем нарезанные огурцы и присыпаем солью по вкусу. Затем контейнер накрываем крышкой и начинаем трясти интенсивно, чтобы огурцы бились друг о друга и стенки контейнера. В результате в контейнере образуется рассол из соли и сока зелени и огурцов. Оставляем контейнер на 1,5 часа в прохладном месте, периодически не забываем встряхивать.

Приятного аппетита!