Рецепты простых и вкусных фаршированных кальмаров

Фаршированные кальмары: рецепты с фото простые и вкусные рассмотрим с удовольствием в этом материале. Кальмары – это полезный морепродукт, который сегодня, к счастью, стоит доступно для каждой семьи. Обязательно включайте кальмары в свой рацион, а мы поделимся рецептами, как очень вкусно приготовить этот деликатес.

О принципах приготовления

Если раньше хозяйка не готовила кальмары, то следует сначала ознакомиться с особенностями этого продукта. Все начинается с правильного выбора, особенно, если покупается тушка замороженная. Если кальмар был заморожен правильно, а технология хранения не нарушалась, то он будет покрыт равномерной глазурью, не липнет к своим «соседям» в общем пакете.

Когда тушки готовятся к приготовлению, их нужно почитать. Кроме того, что вынимаются немногочисленные внутренности, с внутренней и наружной часть тушки следует обязательно снять пленку. Перед фаршировкой кальмары нужно отварить. Для этого тушку опустить в кипящую воду буквально на 3-5 минут. Если переварить этот деликатный продукт, то мясо станет резиновым и будет плохо жеваться. Как делается соленая скумбрия: рецепт в домашних условиях, а вкус несравненный.

Фаршированные кальмары: рецепты с фото простые и вкусные

С грибами

Прекрасно кальмары сочетаются с любым видом грибов. Чтобы начинка получилась ароматной, важно правильно выбрать специи, а также правильно подготовить грибочки.

Что потребуется:

• Четыре тушки кальмара;
• 300 граммов любых свежих грибов;
• Одна луковица;
• Два отваренных куриных яйца;
• Пять перьев зеленого лука;
• Немного сливочного масла;
• По стакану сметаны и майонеза;
• Столовая ложка муки, а также специи.

Отваренные яйца, почистив, натереть на мелкой терке. Затем очистить лук, нарезав, обжаривать в растительном масле, пока он не станет прозрачным. После этого к луку добавить мелко нашинкованные грибочки, порезанный зеленый лучок и специи. Жарить до полной готовности грибов. Затем снять сковородку с огня, всыпать к грибам яйца и хорошенько перемешать.

В тушки, которые уже очищены от пленок и предварительно сварены (как это правильно сделать, читайте в первой части этого материале) выложить начинку. Закрепить разъем зубочисткой, выложить в форму для выпечки. Смешав сметану и майонез, сделать соус, которым кальмары залить. При стандартной температуре блюдо в духовке готовить сорок минут.

С рисом

Еще один интересный вариант фарша для кальмаров, где наряду с грибами используется рис. Блюдо получается сытным и может смело подаваться как самостоятельное на обед или ужин.

Что нужно:

• Восемь тушек кальмаров;
• Половина стакана отваренного риса;
• Стакан маринованных грибочков;
• Морковка и лук;
• Три яичка, майонез, специи.

Тушки кальмаров отварить и почистить. Лук и морковь мелко порубить, вместе обжаривать в растительном масле. Затем отдельно нарезать грибы, яйца сварить и мелко нашинковать. Все подготовленные ингредиенты, включая отваренный заранее рис, смешиваются между собой, солятся, добавляются специи и немного майонеза. Когда фарш будет готов, заправить его в кальмаров. Дополнительной тепловой обработки этим фаршированным тушкам не требуется.

С сыром

Следующий вариант, как делать фаршированные кальмары: рецепты с фото простые и вкусные. Тут уже в качестве дополнительного ингредиента будет использоваться сырок, который добавит блюду новых вкусовых сочетаний.

Что требуется:

• Три тушки кальмаров;
• 100 граммов грибочков;
• Помидор, лук;
• 100 граммов сыра;
• Половина стакана сливок.

Порубить лук, который затем обжаривать на сковородке с маслом. Добавить к луку томаты, нарезанные кубиком. Смесь тушится две минуты, после чего в нее добавляются измельченные грибочки, соль и другие специи на свое усмотрение. Тушки кальмаров отварить, почистить и приготовить к тому, чтобы фаршировать сыром.

Отдельно натереть сыр на мелкой терке и добавить две трети сыра в начинку с овощами и грибами. Выложить начинку в подготовленные тушки. Затем кальмары положить в форму для духовки, залить сливками,  сверху присыпать остатками сыра. Готовить при 180 градусах буквально 10 минут, а потом можно подавать на стол.

С мясом

Если хочется действительно удивить гостей, то следует попробовать нафаршировать кальмары фаршем мясным. Сочетание, на самом деле, странное, но блюдо заслуживает внимания.

Что требуется:

• Четыре тушки кальмара;
• 150 граммов любого мясного фарша;
• Петрушка;
• Лук репчатый и чеснок;
• Два томата;
• Для панировки мука, специи.

Смешать фарш с чесноком, пропущенным через пресс. Добавить мелко нарезанную петрушку, соль и специи. Тушки отварить и почистить. Выложить фарш в душки, защипнуть края зубочисткой. Панировать кальмаров в муке и обжарить на сковороде до золотистого оттенка со всех сторон.

Отдельно обжарить нашинкованный лучок, туда добавить порезанные кубиком помидоры. Тушить соус десять минут на огне. Потом их залить уже золотистые и фаршированные тушки кальмаров, тушить на минимальном огне еще четверть часа. Вариант приготовления кальмаров с луком.

Фаршированные кальмары: рецепты с фото простые и вкусные в данной статье доступы в реализации для хозяйки с любым кулинарным опытом. Желаем, чтобы каждое блюдо у вас обязательно получилось!